司・ねぼけといえば「鰹」が看板商品ですが、実はしゃぶしゃぶも創業以来こだわり続けているお料理のひとつです。扱う食材一つ一つにこだわり、進化し続けています。土佐料理伝統の鰹だしと絡み合うことで、お肉の旨味を閉じ込め、最上級の和牛はさらに美味しくなります。店舗でも不動の人気を誇る、一口で虜になる絶品しゃぶしゃぶです。
「鰹だしの和牛しゃぶ」各種セットについて
- ※鰹だしの和牛しゃぶの各セットは「送料無料」のお値段です。※通販専用商品です。※土鍋は商品に含まれません。※鍋料理のお支払方法で「代金引換」をご利用の場合、現金払いのみとなりますのでご注意ください。※より美味しくお召し上がりいただくために、本商品は冷蔵でお届けしております。お手元に 届きましたら冷蔵庫で保管し、発送日より4日以内にお召し上がりください。なお、消費期限は外箱に記載がございます。
自慢の「宗田鰹だし」の原材料は、こだわりの国産。高知県土佐清水市産の宗田節、北海道産の椎茸、昆布を使用しています。素材の味を引き出すため、製法にもこだわっています。一瞬のうちに高温で焼き上げて高圧でプレスする「瞬間高温高圧焼成加工」を採用。粉末にしても旨味が損なわれることなく、職人の味を再現しました。
今まで、店舗で提供していたのは昆布だしのしゃぶしゃぶでした。より美味しいものを、と追究する中でうまれたのが「宗田鰹だしのしゃぶしゃぶ」です。素材の旨味が重なり合い、黄金色に艶めく鰹だしは香り高く、昆布だしよりも深みがあります。濃厚な出汁でしゃぶしゃぶすることによってお肉の美味しさを閉じ込めるだけでなく、出汁の旨味がお肉に絡み、極上の味わいになります。
お届けする和牛は、「土佐和牛」「あわはな牛」「オリーブ牛」から肉のプロが厳選。A5ランクの和牛の中で、その時に最も上質な銘柄の和牛を仕入れます。ご存知の通り、お肉の品質を表す等級の中で、“A5ランク”は最高等級です。きめ細やかな霜降りは、口当たり滑らかでとろけるような食感です。こんなにも霜降りなのに脂はしつこくなく、上品な甘みと旨味はまさに至高。最上級の和牛は脂の溶け出す温度が低いため、加熱しすぎずサッと火を通すしゃぶしゃぶで召し上がるのがオススメなんです。厳選和牛を思う存分ご堪能ください。
土佐料理司とは50年の付き合いになります。調理長のこだわりに応えられるよう、厳選して仕入れたA5ランクの中でも特に質の良いものを納品しています。肉を見分ける際に大切にしていることは「感触」です。色やサシという見た目の良さが一般的な判断基準ですが、触ればどんな肉か分かります。おいしいお肉はいくらでもありますが、プロとして、一度食べたら忘れられない美味しさのものをお届けしたいと思っています。うちは良い肉しか仕入れていませんが、その中でもとびきり良い肉です。ぜひ召し上がってください
「鰹だしの和牛しゃぶ」各種セットについて
- ※鰹だしの和牛しゃぶの各セットは「送料無料」のお値段です。※通販専用商品です。※土鍋は商品に含まれません。※鍋料理のお支払方法で「代金引換」をご利用の場合、現金払いのみとなりますのでご注意ください。※より美味しくお召し上がりいただくために、本商品は冷蔵でお届けしております。お手元に 届きましたら冷蔵庫で保管し、発送日より4日以内にお召し上がりください。なお、消費期限は外箱に記載がございます。
日本のオリーブ栽培発祥の地である香川県。その歴史は100年を超えます。瀬戸内の温暖な気候風土のなかで古くから育まれてきた讃岐牛に、オリーブオイル搾油後の果実を与え育て上げた黒毛和牛がオリーブ牛です。オリーブによってさらに旨味が増した歴史ある讃岐牛。その美味しさは年々評価が高まっており、県外にはなかなか流通していない珍しい和牛です。美しい霜降りなのに脂はしつこくなく、とろけるようなやわらかさが特徴です。
土佐和牛とは、高知県産の「褐毛和種高知系」と「黒毛和種」の和牛です。子牛のころに放牧をし、天然の野芝を食べさせるのがこだわりのひとつ。温暖な気候と自然豊かな山あいの牛舎で、伸び伸びとストレスなく育ちます。地元の藁を含む自家製の配合飼料と、清らかな自然水が肉質を最上級に高めています。皮下脂肪が薄く、肉質がきめ細かくまろやかな風味が特徴です。
様々な受賞歴がある、徳島県が誇る伝統の黒毛和牛。県内で飼育された血統明確な黒毛和牛は、長年にわたり県内外問わず有名店から愛されています。信頼される理由は、その確かな品質と徹底した選定。鮮やかな赤身にきめ細やかな霜降りが美しく、しっとりとやわらかい肉質が特徴です。
※誠に勝手ながら、銘柄のご指定はお受け致しかねます。
「仕入れ時に厳選」した最良のお肉での
お届けになりますので、ご了承くださいませ。
お店で食べる感動をご自宅でも味わっていただきたい。
そんな思いで、和牛だけでなく野菜にもこだわりました。
野菜は一つ一つ、職人が手作業で刻みます。
白菜、水菜、ネギ。
自慢の「だし」がしっかり絡むよう、
それぞれの野菜に合わせて刻み方を変えています。
細長いので、お肉との相性抜群です。
使用する野菜はすべて国産。
パックに詰めるときは、ふんわりと。
みずみずしく、シャキシャキとした野菜は
絶品しゃぶしゃぶに欠かせない、大切なパーツです。
和牛だけでなく、野菜もセットでお届けする。
料理屋ならではのこだわりです。
「鰹だしの和牛しゃぶ」各種セットについて
- ※鰹だしの和牛しゃぶの各セットは「送料無料」のお値段です。※通販専用商品です。※土鍋は商品に含まれません。※鍋料理のお支払方法で「代金引換」をご利用の場合、現金払いのみとなりますのでご注意ください。※より美味しくお召し上がりいただくために、本商品は冷蔵でお届けしております。お手元に 届きましたら冷蔵庫で保管し、発送日より4日以内にお召し上がりください。なお、消費期限は外箱に記載がございます。
- こちらの商品は土佐料理ねぼけより発送致します。
- 発送温度帯：クール冷蔵。 ・賞味期限：発送日より冷蔵で4日。
- 美味しくお召し上がりになる為にお届け日をご指定下さい。
- お届け日：受注確認メールを送信し受注確定後 約4日。日時指定可です。
- 商品到着後なるべく早くお召し上がりください。
- 【配達指定可能日（発送元：東京都）】
- ［北海道］ 5日後 午前中から指定可能。
- ［青森県、秋田県］ 4日後 14時～16時から指定可能。
- ［宮城県、山形県、福島県］ 4日後 午前中から指定可能。
- ［関東、信越、北陸、中部、関西（和歌山県除く）］ 4日後 午前中から指定可能。
- ［和歌山県］ 4日後 14時～16時 指定可能。
- ［四国、中国、九州］5日後 午前中から指定可能。
- ※一部（離島など）お届け出来ない地域がございます。
- ※配達可能指定日は上記の限りではありません。
- 詳しくはお問い合わせ下さい。
- ※鍋料理のお支払方法で「代金引換」をご利用の場合、
- 現金払いのみとなりますのでご注意ください。
- 高知県高知市大津乙1910-19
- フリーダイヤル0120-04-9640
- E-mail：tosa@katsuo.co.jp
- センター代表：菊川 亮
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