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タグ : 土佐料理司

2024.9.6

鰹のたたきの美味しいお召し上がり方

土佐料理を代表する鰹のたたき。新鮮な一本釣り鰹を炭火焼きでパリッと炙りました。高温で一気に焼き上げることで、鰹の旨味をギュッと閉じ込めた鰹のたたきは皮目はパリッと、中はもっちり。土佐流に豪快に厚めに切るのがおすすめです。 [続きを読む]

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