【土佐の海産珍味「海のギャング」ウツボ】

ウツボを食べる地域は高知県を含めても少数地域ですが、 高知県では郷土料理となっているほどウツボは身近な食材です。 「海のギャング」と呼ばれ、鋭い歯を大きな口が特徴的な迫力ある魚ですが、近づくと巣穴の奥に隠れてしまう実は臆病な魚です。
ウツボは様々な栄養成分が含まれていて健康効果が高く、そしてこれが美味しいのです。
コラーゲンが豊富で、フグに似た歯ごたえと上品な甘味がクセになる隠れた土佐の海産珍味です。