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たたきにする鰹を贅沢に使用しています。
鰹の旨味が凝縮された絶品ツナフレークに、たっぷりとガーリックを加えた、ご飯がすすむ一品。 唐辛子がピリリとしたいいアクセントになっています。 血合いの部分は予めとっていますので、苦味のない食べやすい味になっています。
鰹のたたきとうまかつおセット
鰹の品質に自信あり。旨味たっぷり、こだわりの鰹を使用。
①鰹にこだわる専門店だからこそできる、究極の鰹フレーク
かつお王国「土佐」の老舗料亭が、厳選した鰹をフレークにしたこだわりの一品。フレークの大きさにまでこだわったうまかつおは、旨味をたっぷり含んだ鰹の味わいが絶品です。
②ガーリックのインパクトと旨みの黄金比率を追求
ふわりと香るガーリックでご飯がすすむ！食欲をそそる程よいガーリック風味でご飯のお供にぴったりです。
③鰹の旨味そのままに、苦い部分を取り除いた本物の味
老舗料亭だからこそできる技で、苦みを感じる血合い部分を取りのぞき、鰹本来の旨味はそのままに食べやすい味に仕上げました。
うまかつおにマヨネーズとケチャップを混ぜ、厚さ2cm程にカットしたバゲットにのせる。
「01」のバゲットにピザ用チーズをトッピングし、トースターでチーズがとろけるまで焼く。
お好みで粉末バジルをかける。
ボウルに卵をとき、うまかつお、ピザ用チーズ、根元を切りほぐしたぶなしめじを混ぜる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、「01」を流し入れて形を整え、弱火で蓋をして表面が固まるまで焼く。
水３リットルを沸かして塩を混ぜ、パスタの袋の表示時間に従ってパスタをゆでる。
パスタをゆでている間に、フライパンにカットトマト缶、うまかつお、粉末コンソメを入れ、軽く煮詰めておく。
ゆであがったパスタを「02」のソースにからめ、お皿に盛ったら、粉チーズとお好みで刻みパセリを散らす。
春菊をサッとゆでてしっかりと水けを切り、食べやすい大きさにカットする。
ボウルにうまかつおをマヨネーズを混ぜ、「01」の春菊と和える。
