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じっくりと仕上げた鯛の奥深い旨味
まるごと仕入れた真鯛を丁寧に下処理し、出汁の旨みがつまった鯛の中骨を長時間かけてじっくり煮出しました。鯛のうまみの真髄が凝縮された鯛だし。飲み干すほどのおいしさ!と多くの方から反響をいただいております。自宅では作ることのできない「鯛だし」を、解凍のみで極上そうめんとしてお楽しみいただけます。看板メニュー「鰹のたたき」をセットにしました。夏の贈り物や、暑い日にもピッタリな夏季限定セットです。
※お盆期間中の8/10-14は休業日となっております。8/16以降の発送対応が可能でございます。予めご了承くださいませ。
【夏季限定】鯛だしそうめん4人前・鰹のたたき2節セット
渾身のだしをご賞味あれ
「サッパリ感より、濃厚で芳醇な風味を楽しんでいただきたいです。 また、同梱の薬味レシピをご活用頂けますと、店頭で味わって頂ける本来のふくよかな「鯛だし」そうめんをご満喫いただけると存じます。 余った鯛だしは、お吸い物やお茶漬けにもオススメです。」料理長より
ねぼけの夏といえば「鯛だしそうめん」
今年で開店50年の赤坂ねぼけ。開店当初より夏になると、この鯛出汁そうめんを求めて、多くのお客様が来店されます。古くは高知の郷土料理である大皿の「皿鉢」に豪快にそうめんを盛り付け、お祝いの席で振舞われました。夏の会席料理では、洗練された鯛出汁そうめんを最後の〆としてお出ししています。 「家では絶対に食べられない・・」「出汁を持ち帰らせてくれないか」多くのお客様からいただいたお声についに応えることが出来ました。お店と同じ味が簡単にご自宅で楽しめます。
名物 炭火焼の「鰹のたたき」
当店の鰹のたたきは1000℃の炭火で一気に焼き上げ、皮目はパリッと香ばしく、中は絶妙なレアに仕上げ焼き立てを 瞬間冷凍しております。お店の味と変わらない、極上の「鰹のたたき」とのセットです。解凍して切るだけでお召し上がりいただけます。
> 鰹の美味しさのヒミツはこちらから
付属のお召し上がり方パンフレットでは、板前直伝の「薬味レシピ」を特別に公開しています。 お好みで錦糸玉子、椎茸の煮しめ、ねぎ、みょうがやゆず皮などを添えていただくと、よりお店の味に仕上がります。
「熨斗選択欄」より無料で熨斗をお選びいただけます。贈り物にもぜひご利用くださいませ。