※誠に勝手ながら、銘柄のご指定は承っておりませんのでご了承ください。

【オリーブ牛】香川県

日本のオリーブ栽培発祥の地である香川県。瀬戸内の温暖な気候風土のなかで古くから育まれてきた讃岐牛に、オリーブオイル搾油後の果実を与え育て上げた黒毛和牛がオリーブ牛です。年々評価が高まっており、県外にはなかなか流通していない珍しい和牛です。美しい霜降りなのに脂はしつこくなく、とろけるようなやわらかさが特徴です。

【土佐和牛】高知県

土佐和牛とは、高知県産の「褐毛和種高知系」と「黒毛和種」の和牛です。子牛のころに放牧をし、天然の野芝を食べさせるのがこだわりのひとつ。地元の藁を含む自家製の配合飼料と、清らかな自然水が肉質を最上級に高めています。皮下脂肪が薄く、肉質がきめ細かくまろやかな風味が特徴です。

【阿波華牛】徳島県

様々な受賞歴がある、徳島県が誇る伝統の黒毛和牛。県内で飼育された血統明確な黒毛和牛は、長年にわたり県内外問わず有名店から愛されています。信頼される理由は、その確かな品質と徹底した選定。鮮やかな赤身にきめ細やかな霜降りが美しく、しっとりとやわらかい肉質が特徴です。